家里没烤箱也能做的孜然羊肉，比羊肉串还香，百口抢着吃！

站务发布 · 发表于 2020-4-5 11:59:35

过年婆婆家里买了个羊腿，想吃烤羊肉串，可家里没有烤箱怎样办呢？来试试这道炒制的孜然羊肉吧~羊肉切成方丁，先腌后炸再炒，撒上孜然超级好吃，很有新疆风味哦，比羊肉串还香，百口都爱吃！

孜然被称为调料之王，欢乐妈妈做菜，汤和面食都爱放点孜然，自然香料让饭菜更有食欲！孜然最合适搭配肉类，有促进消化，养胃解腻的感化。秋冬季节，吃些温补理气的羊肉再好不外啦~家里有烤箱的朋友，可以在烤盘里铺上锡纸，在腌制羊肉时放些花生油，将羊肉平铺在烤盘上，预热到200℃烤8分钟，孜然粒用捣蒜器砸碎，和蔬菜一路放入烤箱再烤5分钟出炉，省油又好吃哦！

【孜然羊肉】

【食材】羊肉250g，大葱半根，红辣椒1个，香菜2根，孜然粒10g，生抽10g，料酒10g，盐2g，花生油和淀粉适当

【做法】

1，羊肉洗净控干水，先切成1.5cm宽的片，再切条成小丁，用生抽，料酒抓匀了腌制10分钟。

2，大葱和红辣椒斜切成片，香菜切段备用。腌好的羊肉撒点淀粉裹住薄薄的一层。

3，炒锅烧热后，倒入3大勺花生油，油温烧至7成，放入羊肉，大火快速翻炒到羊肉变焦黄色。

4，羊肉盛出备用。另起锅倒入孜然粒，喜好吃辣的多放些辣椒粉。煸炒孜然，炒出香味。

5，倒入炒好的羊肉，大葱，辣椒和盐，大火炒匀即可。出锅后点缀些香菜装潢~

欢妈碎碎念：

1，羊肉不要切片，太薄太小的羊肉很轻易炒干，口感变硬。

2，羊肉要大火快炒，削减汤汁的蒸发。

3，最好买略带点肥肉的羊肉，如羊腿肉，吃起来更鲜美多汁。