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比来很风行吃鸡嘛!无辣不欢的我固然挑选吃辣子鸡!典范的川菜

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发表于 2020-4-2 08:23:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 |广东省汕头市 中移铁通
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辣子鸡的做法 ?

预备一切的食材:鸡肉可以用仔鸡,也可以用鸡腿,最好不要用鸡胸肉,会对照柴。辣椒的话我用的魔鬼椒和灯笼椒一比一比例,魔鬼椒超级辣,灯笼椒取它的香味,不太能吃辣的可以全数都用灯笼椒。

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鸡腿洗净用厨房铰剪去掉骨头,切成2cm见方的小块,用料酒、盐、生抽、耗油腌制半小时左右。记得鸡肉入味就在这个时辰,所以味道要调足。干辣椒剪成段,用热水泡3分钟左右,捞出来滤掉辣椒籽,控水备用。芹菜取茎部切段备用。

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锅内倒入200g油,烧到7成热,用筷子放进去冒小泡水平。倒入鸡肉进去炸,炸大要2分钟后捞出来。

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继续开仗,大火炸到金黄捞出控油备用。

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热锅起油,放入蒜和姜爆香,倒入辣椒和花椒,炒大要2分钟出辣味。

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倒入炸过的鸡肉,继续翻炒。

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加入生抽调味,放入芹菜段,起头颠锅操纵了,由于鸡肉已经是熟的了,快速颠锅让整体更入味,更均匀受热。九阳轻奢不粘锅重量轻,单手颠锅也可以!

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加入适当白芝麻点缀,便可以出锅了。

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麻辣干香的辣子鸡实在做起来不难,也深受家人喜好。

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美美的九阳轻奢不粘炒锅,做饭神器。

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用料 ?

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