美食保举：素炒藕条，冬瓜排骨汤，牛肉滑蛋蛤肉煲，丸子大杂烩

站务发布

素炒藕条

材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；

做法

1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶别离要段备用，辣椒切小段；

2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；

3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最初加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；




冬瓜排骨汤

材料：排骨750克薏米80克冬瓜300克百合40克姜片适当、料酒2勺生抽1勺盐适当

做法

1、薏米和百合提早浸泡2小时。

2、排骨入冷水锅烫水去血沫。

3、捞出冲清洁控水。

4、冬瓜切块，姜片备好。

5、一切材料入电饭煲。

6、加入充足水，料酒，生抽一勺，盐适当。按煲汤键。




牛肉滑蛋蛤肉煲

材料：牛肉200g ， 鸡蛋2个， 蛤肉100g，香葱2根，盐2g， 料酒10g，生抽5g，蚝油5g，水淀粉10g，白胡椒粉，油20g， 泡辣椒2个，蒜蓉5g，姜末5g

做法：1.蛤肉反复清洗清洁，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末夹杂

2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟

3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀

4.锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝聚后，翻面煎透

5.预备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上

6.锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一路翻炒至牛肉刚变色

7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一路倒到蛤肉蛋上

8.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，即可




丸子大杂烩

材料：1、炒锅中放油，放入八角一个，把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时辰放入高汤（没有高汤的就放水），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟；

2、加入各科暖锅残剩食材翻炒，盖上盖子焖煮一会；

3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中；

4、炒锅中汤汁收赴任不多时，放适当盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

z