牡蛎富含锌 让头发变黝黑 吃时留意1点

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每年9月到隔年3月是牡蛎的盛产期间，此时的牡蛎最肥美。牡蛎被称为“海中美味皇后”，具有丰富的营养，且富含微量元素——锌，常食用牡蛎，可让头发变黝黑。

牡蛎富含锌元素 对男性女性都有益

牡蛎又称蚝、青蚵、蚵仔，含高卵白质、肝糖原、牛磺酸、丰富的维他命（A、C、E、B2、B12、烟碱素）和铁、钙、磷、钾、铜、锰、碘、硒、锌。有别于别的含高胆固醇的海产，一份重量65公克的牡蛎（约8颗），胆固醇只要33毫克，属于低胆固醇海产。同时，它也是“低脂肉类”，一份的脂肪含量只要1公克，热量为50大卡。

在高效补血食品中，富含铁的牡蛎榜上著名，每100公克牡蛎含5.2毫克的铁质。但牡蛎最突出的营养成份是锌，每100公克含10.6毫克锌，是鱼贝类中的第1名。

锌对男性和女性都有益处，健康成年男性逐日倡议摄取量为15毫克，女性为12毫克。

根据材料，锌对人体有三高文用：

1. 促进皮肤和毛发天生、加速伤口愈合

锌是让身材细胞、酵素一般运作的重要元素，与卵白质、核酸、胶原卵白、身材构造的天生有关。是以补充锌，有助于皮肤、毛发、指甲、口腔黏膜的天生及伤口愈合。特别手术后的病患，应摄取充足的锌和维生素C，让手术伤口好更快。

2. 增加免疫功用

人体若缺少锌，会形成食欲消退、免疫下降。出格是怀孕及哺乳的妇女、发育期的孩童，都可吃牡蛎补充锌，避免发育不良。孕妇及哺乳的妈妈们，逐日锌元素倡议摄取量为13毫克，孩童则为3～9毫克。

3. 庇护生殖系统

锌能保护男性摄护腺功用和生育力。这类元素在摄护腺中具有高浓度的含量，可有用削减肿瘤血管新生及抑制癌细胞的分散才能。逐日摄取15毫克的锌，能有用下降66%的摄护腺癌风险。

锌对女性朋友也很重要，可促进荷尔蒙的排泄，有助于减缓女性心理痛、月经不顺等症状。

常吃牡蛎 让头发变黝黑

在日本威望营养师菊池真由子的眼中，锌还可让头发“变年轻”。她在著作《超简易食疗法》中指出，富含锌、卵白质和铜的牡蛎，可让人即使过了40岁，头发仍黝黑。

她暗示，自40岁左右起头，头发天生细胞的新陈代谢会衰退，发质起头变差。从食品中充实摄取锌，可使代谢提升，让老旧头发脱落，使新发重新长出来。

牡蛎除了富含锌，还含有很多头发天生的质料——卵白质，同时还具有可让发色变黝黑的铜。是以，多摄取牡蛎，有助于长出黝黑又有生气的头发。

在选购新颖牡蛎时，尽能够选没有泡水，里面的肉完整饱满、有弹性、有光芒、色彩呈淡黄的，且肉的叶部色彩越黑越新颖。一旦发绿、泛黄或由于泡水太久呈红色有腥味，就代表变质。

牡蛎不管煮汤、热炒、焗烤、油炸都非常美味，有些人不爱吃牡蛎，菊池真由子倡议可从较轻易进口的“炸牡蛎”起头食用，但一次只吃4～5颗为好。她以为，不用由于牡蛎油炸过就将其视为减肥大敌，适度的脂肪反而能赋予头发及肌肤光芒度，只是在沾酱时少许即可。

需要留意的是，牡蛎不倡议生吃。生食牡蛎有传染寄生虫和别的病菌（例如肠炎弧菌）的风险，可形成恶心、吐逆、腹泻等食品中毒症状。书田泌尿科眼科医院新陈代谢科主任洪建德曾撰文指出，日本人生食牡蛎的进程已很松散，但仍会发生食品中毒事务，所以还是煮熟吃为佳。

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