欢迎您,请 登录 或 立即注册

同城信息网

搜索
热搜: 活动 交友
查看: 3238|回复: 0
收起左侧

红柚、白柚哪个更营养?营养师教你煮柚子酱

[复制链接]

6881

主题

456

回帖

7357

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
7357
发表于 2019-10-10 18:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 |山东省枣庄市 电信
本帖最初由 站务公布 于 2019-10-10 18:18 编辑

red-pomelo-1007-600x400.jpg
红柚比白柚多了一种成份,更有助于抗氧化。

中秋节事后,家里的柚子能否多到吃不完?趁新颖熬煮功效酱吧!非论是利用白柚或红柚,都一样美味。但红柚比白柚多了一种成份,更有助于抗氧化。
红柚有β-胡萝卜素 抗氧化结果比白柚好


常见的白柚与红柚在口感上略有分歧外,在营养方面也有些微差别。

营养师指出,白柚、红柚最首要的不同,在于红柚含β-胡萝卜素,而白柚没有。β-胡萝卜素是抗氧化物,可强化皮肤和眼睛的性能、增强身材的免疫力,并断根致人衰老的自在基,帮助抗老化。
是以,以抗氧化功用的角度看,红柚比白柚好。除此之外,两者的营养相当,所含的铁质、钾离子、维生素C、纤维质及热量等都一样。也因两者鐡质不异,所以市道上有关红柚比白柚补血的说法是毛病的。
一份柚子(去皮去籽165公克)的营养成份约为:铁质 0.33毫克、钾 250毫克、维生素C 50毫克、炊事纤维 2公克、热量 69大卡。而红柚另含β-胡萝卜素250微克。
另一差别是,白柚一份约2瓣,红柚较小,一份约4瓣。杨斯涵倡议,不管白柚或红柚,一天的食用量都不要跨越2份,即白柚不能吃跨越4瓣,红柚不能跨越8瓣。
三类人食柚子要谨慎
含有丰富炊事纤维的柚子,可帮助排便,但假如是肠胃消化欠好的人,要留意摄取量。柚子属于高钾水果,肾功用欠好的人也要少吃,免得肾没法解除过量的钾。
服药时代不宜吃柚子。因柚子含有呋喃香豆素(furanocoumarin),这类成份会抑制人体代谢特定药物的酵素,耽误药物逗留在体内的时候,或致使血中的药物浓度异常升高,形成副感化。
据药物救济基金会材料,常见轻易与葡萄柚、柚子发生交互感化的药物,包括降血压的钙离子通道阻断剂(amlodipine、felodipine)、statin类降血脂药(atrovastatin、lovastatin、simvastatin)、抗心律不整药 (amiodarone)及免疫抑制剂(cyclosporin)、部分安息镇静剂与抗郁闷、焦虑药物等。正在服用这类药物的公众,必须避免摄取。
简单美味的柚子酱DIY
吃不完的柚子无妨做成柚子酱。农委会供给一个简易的柚子酱配方,食材轻易获得,又不用辛劳煮柚皮,让你在家轻松煮出美味的柚子酱。
材料:柚子肉(白柚、红柚皆可)、二号砂糖(即粗糖)或冰糖(糖尿病人宜用麦芽糖醇)、柠檬少许、蜂蜜少许。
作法:
1. 将柚子肉的籽和白瓤去清洁,捣碎柚子肉,并加入砂糖或冰糖(重量比例为柚子:糖 = 3:1)。
2. 密封后放入冰箱静置一天。
3. 隔天以小火煮到稠状。一边熬煮,一边以木匙渐渐搅拌,避免黏锅。
pomelo-jam2-1007-600x450.jpg
一边熬煮柚子,一边以木匙渐渐搅拌,避免黏锅。
4. 最初加入少许柠檬汁和蜂蜜调剂风味。
pomelo-jam3-1007-600x450.jpg
加许柠檬汁调味。
保存密诀:
● 用滚水消毒有铁盖的玻璃瓶。
● 以夹子夹出烧热的瓶子,等其完全枯燥。假如瓶身和盖子还有水份未蒸发,可用吹风机吹干。
● 趁热将柚子酱倒入瓶子,拧紧瓶盖后立行将瓶子倒放,将残剩空气挤出,构成真空状态,等完全冷却后再倒返来。
pomelo-jam5-1007-600x450.jpg
柚子酱倒入瓶子后,应拧紧瓶盖并倒放瓶子,将残剩空气挤出。

由于熬煮果酱时,水份会削减,是以倡议剥取2颗以上的柚子肉,煮好的柚子酱份量才够。柚子的籽和白瓤要去清洁,免得果酱变苦。若要增加果酱稠度,可利用食用凝固剂。常见的甜品凝固剂有洋菜粉和吉祥丁(明胶)等,倡议可加洋菜粉,炊事纤维较多且热量低,100克仅26大卡。吉祥丁属于动物性成份,不合适素食者,也不含炊事纤维,热量又对照高,100克含61大卡。
水果与糖的重量比例,可依小我甜度爱好调剂,例如改成2:1或4:1。在糖类的挑选上,二号砂糖和冰糖皆可,但冰糖较能增加柚子酱的光芒。
pomelo-jam4-1007-600x450.jpg
做好的柚子酱。
杨斯涵指出,肾脏病患者可将砂糖替换成冰糖,削减钾离子的摄取量。
糖尿病患者需将砂糖替换成麦芽糖醇。麦芽糖醇的热量为一般砂糖的一半,较不易使血糖上升。在用糖量不异的情况下,麦芽糖醇所熬煮的柚子酱,甜度会低一点。低糖烘焙也会利用麦芽糖醇作为质料,公众可在一般食品烘焙材料行采办麦芽糖醇。
杨斯涵倡议,一天不要同时摄取柚子酱、含糖饮料、蛋糕等太多精美糖类的食品,免得摄取太多糖分,增加身材负担。
由于自煮柚子酱不含防腐剂,是以开封后倡议在一个月内食用终了,未开封可冷藏半年。
同城信息网(www.tcxxw.com




上一篇:吃高钙食物还骨质疏松?营养师:这样补钙才有效
下一篇:黄海冰最出名的五个角色,别说只知道秦叔宝
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

 
在线客服
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息

扫码小程序,到平台发布信息。
快速回复 返回顶部 返回列表